Dal 1968 presenti nel quartiere Montagnola, lo storico laboratorio di proprieta’ della famiglia Deidda e’ ormai alla terza generazione con Roberto, Valentina ed Emanuela, figli di Mauro, che gestiscono il negozio con passione e ricerca.
Pizzeria per tradizione e cucina per vocazione, da sempre si contraddistingue per la qualita’ e genuinita’ dei prodotti, tutti rigorosamente “home made”.
Da qualche anno si e’ intrapresa la strada del gourmet con l’introduzione di cotture e tecniche moderniste e una sperimentazione audace.
Sempre maggiore la cura e la ricerca di materie prime d’eccellenza, privilegiando le piccole produzioni artigianali e rispettando la stagionalita’ dei prodotti.
tradizione e innovazione sono il timbro di questa bottega.
Curiosita’
un tempo noto come “dal sardo” Mauro, oggi Mauro and Co!
Roberto e’ il piu giovane di casa Deidda ma il veterano tra gli eredi; ha iniziato al fianco del padre da ragazzino, gia ai tempi della scuola, quando nel pomeriggio andava ad apprendere i segreti del mestiere ad imparare l’arte bianca, al fianco di un maestro severo per una formazione lunga piu di 10 anni.
Valentina e’ la mente creativa, responsabile della linea innovativa e sperimentale e della ricerca della perfezione e qualita’, sostrato culturale di una Laurea in Storia dell’Arte.
responsabile anche degli allestimenti e dei social.
Emanuela e’ il volto diplomatico, la responsabile del marketing, della gestione e del personale.
Ognuno ha un ruolo ben preciso!
