Matò Bistrot nasce a Gennaio del 2019, a Roma, nel quartiere Tuscolano e precisamente a Numidio Quadrato, dall’amore per la propria terra e per le proprie tradizioni di quattro ragazzi brindisini, tre dei quali cugini tra loro. Avevamo forte nostalgia dei nostri piatti tipici, delle nostre specialità e abbiamo deciso di provarci e farle provare a più persone possibili.
“Matò”, in Puglia, è un modo di essere, è uno stile di vita, un’affermazione di disappunto e un’esclamazione di piacere.
Matò cce buenu, vagnù! Questa è l’esclamazione più comune a tavola, tra amici, in Salento e questo è quello che vorremmo dicessero sempre tutti i nostri clienti.