Cus Cus Ristorante

Prepariamo cous cous lavorato a mano secondo la tradizione trapanese, partendo dalla semola di couscous che ci arriva da Valderice. Lo proponiamo abbinato a diversi sughi di carne pesce e verdure,che cambiano frequentemente in base alle disponibilità della materia prima e delle stagioni. Viene aromatizzato,in fase di cottura (rigorosamente al vapore) con cannella e mandorle seguendo la ricetta di famiglia.